17 октября 2023 года в Зале Церковных Соборов Храма Христа Спасителя состоится 19-й Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Покров». Гастрономический фестиваль по Возрождению традиций станет самым крупным фестивалем за всю историю проведения.
В командных и индивидуальных соревнованиях примут участие более 400 участников и более 200 наставников. 45 членов жюри – экспертов высокого уровня будут оценивать работы конкурсантов. В рамках фестиваля планируется культурная программа и много мастер-классов по росписи по ткани и дереву, по игре на ложках и др. Фестиваль проводится при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы и при участии Религиозной организации «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)».
Организаторами Фестиваля являются Некоммерческое партнерство «Центр Возрождения Традиций» и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС». Фестиваль «Возрождаем Традиции» проводится на Рождество, Пасху и Покров Пресвятой Богородицы. Организаторы разработали новый формат ежегодного молодежного Покровского праздника – праздника урожая. Первый Покровский фестиваль с успехом прошел в октябре 2022 года в здании Мэрии Москвы на Новом Арбате .
Традиционно праздник Покрова имел две составляющие: религиозную– это праздник Покрова Пресвятой Богородицы над Россией и бытовую (профессиональную) – это праздник собранного урожая, что и является темой фестиваля: будут проводится соревнования учащихся и преподавателей колледжей сферы услуг, светских и православных школ, которые продемонстрируют свои кулинарные шедевры и поделятся знаниями об истории праздника, блюдах праздничного стола и их приготовлении. Впервые в соревнованиях примут участие профессионалы: производители продуктов питания, фермеры, технологи пищевых производств, которые не только покажут свое мастерство, но и представят свою продукцию. Также организаторы приготовили много новых номинаций, которые привлекут много участников-студентов по различным специальностям. На фестивале будет представлена настоящая Покровская ярмарка.
Участники соревнований в номинации Сервис накроют тематические ярмарочные столы с презентацией национальных традиций, рядом будут красоваться столы(номинация Столовый текстиль) с текстильными композициями на тему «Покровская ярмарка. Праздник урожая». На них можно будет увидеть и скатерти, и салфетки, и разные полотенца, и фартуки с прихватками.
В номинации Тесто участники представят декорируемые Караваи и Калачи по старинным рецептам. Номинация Мясо порадует мясоедов домашними колбасками из свинины, говядины и птицы. Ну а на закуску, конечно, Соленья. Номинации Карвинг (изготовление фруктово-овощной композиции),Пищевой арт-декор (композиции из пищевых продуктов на тему: «Покровская ярмарка. Праздник урожая»), Роспись поварского фартука, Видео покажут творческий потенциал участников.
По итогам соревнований победителям будут вручены памятные подарки и дипломы от Организаторов и Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы.
