В Торгово-промышленной палате Российской Федерации состоялась торжественная церемония награждения победителей 14-го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» . Организаторами фестиваля выступили: «Центр Возрождения Традиций» при участии Данилова монастыря и Ассоциации кулинаров «ВкусМираРус».
Поддержку проекту оказал Департамент национальной политики и межрегиональных связей города Москвы и Торгово-промышленная палата РФ. В этом году фестиваль-конкурс проходил с 11 января по 19 февраля в очно-дистанционном формате. В соревнованиях приняли участие команды из России, Республики Болгария, Республики Сербия, Республики Сербской и Республики Казахстан.
Участники конкурса состязались в двух номинациях по приготовлению рождественской выпечки и видеопрезентации рождественского стола в традициях своего региона. В НИИ хлебопекарной промышленности, который стал партнером фестиваля, участники конкурса представляли работы «Рождественские пряники с начинками» и «Рождественская выпечка, как подарок к празднику».
Перед представительным жюри, в которое вошли представители хлебопекарной отрасли, известные повара, журналисты профильных изданий, стояла сложная задача выбрать лучших. Оценивалась выпечка по нескольким критериям: оформление, запах, вкус, традиционность и оригинальность рецептуры.
Острая конкуренция сложилась и в номинации Видеопрезентаций. Десятки тысяч лайков в Instagram, собранные видеоработами, учитывались профессиональным жюри при подведении окончательных итогов. И сегодня были названы и получили заслуженные награды лучшие из лучших в обеих номинациях. Как отмечали выступающие на торжественной церемонии, конкурс интересен и безусловно необходим для повышения профессионального мастерства молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы, с использованием инновационных методов и технологий интернет ресурсов.
